Hogyan lehet sütni a svéd stílusú fahéjas tekercset (Kanelbullar)

svéd fahéjas tekercs A (Kanelbullar) tipikusan a fűszer-kardamomot tartalmazzák, és nem olyan édesek vagy nehézek, mint más fahéjas tekercsek. Hagyományosan gyöngycukor tetején vannak. Ez a recept kihagyja a kardamomot, de még mindig finom!
Adjon hozzá száraz hozzávalókat egy 12–14 csésze főzőedénybe. Ha szüksége van alapozóra, olvassa el A mérőkanál és a poharak használata .
  • Ha nincs élelmiszer-feldolgozó, akkor a tésztát kézzel is elkészítheti. Lásd: Hogyan kell gyúrni a tésztát
Pulzus keverni.
Adjon hozzá puha vajat a száraz hozzávalókhoz. Pulzus keverni.
  • Ha valaha is egy csipetnyi vagy, készíthet saját vajat krémből.
Forró víz amíg el nem éri a 43 ° C-ot a szokásos élesztőhöz vagy 120 fokot az azonnali élesztőhöz. Annak megértéséhez, hogy miért kell a víznek ennek a hőmérsékletnek lennie, olvassa el a Hogyan kell az élesztővel működni a kenyérkészítésben című cikket.
Kapcsolja be az élelmiszer-feldolgozógépet, és adjon hozzá vizet, amíg lágy tészta képződik.
A tésztát addig húzza, amíg lágy tészta képződik. A tészta túlhevítésének megakadályozása érdekében állítsa le a processzort, engedje körülbelül egy percet pihenni, majd ismételten pulzálja, amíg a tészta sima nem lesz.
Permetezzen be egy nagy keverőtálcát nem tapadós főző spray-vel.
Adja hozzá a tésztát az elkészített tálhoz.
Fedjük le a tálba műanyag csomagolással. Hagyja, hogy a tészta kb. 30 percig keljen, vagy amíg megduplázódik.
Kihúzza a tésztát egy téglalapba.
A lágy vajat terítse rá a tésztára, és meghintjük fahéjjal.
Tekerje fel a tésztát úgy, hogy úgy néz ki, mint egy zselés tekercs.
Vágjuk a tésztát 3/4 hüvelykes szeletekre. Körülbelül 15 tekercsnek kell lennie.
Helyezze a tekercseket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
Fedje le a tésztát enyhén műanyag csomagolással és hagyja emelkedni, amíg megduplázódik, kb. 30 percig.
Forgassa a sütőt 218 ° C (425 ° F) hőmérsékletre az előmelegítéshez.
  • Ha van egy régi sütő, akkor hasznos lehet, ha elolvassa a Hogyan főzhetek ételt rossz sütőben című cikket.
Távolítsa el a műanyag burkolatot a felemelkedett tekercsekről.
Vegyük a tojást egy kis tálba. Ecsettel verték tojást fahéjas tekercs felett.
Szórja meg a gyöngycukrot vagy a zúzott cukorkockákat a fahéjas tekercsekre.
Süssük a tekercset mindaddig, amíg aranyban nem lesz, kb. 15 percig.
Befejezett.
Használjon teljes száraz tejport, például Nido-t, ha megtalálható. A teljes száraz tejpor gazdagságot ad a receptnek, és puhább tekercset készít.
A gyöngycukor megtalálható a legtöbb sütőkatalógusban vagy az IKEA-ban. Ehelyett zúzott cukorkocka használható.
l-groop.com © 2020