Hogyan barbecue gyümölcsöt

A grillezett gyümölcs ízletes ízét hozza létre a láng vagy a hő intenzív közvetlen hatása, gyakran az ízletes gyümölcslevek buborékolódását okozza a felszínen, amíg elpárolognak, így a gyümölcs extra édes és ízletes. Ha szórakoztat egy barbecue-t, a gyümölcs barbecue az étkezés végén nagyszerű módja annak, hogy megtakarítson a kiegészítő főzésnél, és az étkezés ugyanúgy fejeződjön be, ahogy kezdődött - állva a grill körül! Nem minden gyümölcs alkalmas grillezésre, és egyes gyümölcsök sokkal jobban barbecue, mint mások, tehát ez a cikk egy egyszerű gyümölcslistát és hozzávetőleges időpontokat mutat be az útmutatóhoz. Ugyanakkor nyugodtan kísérletezz. Íme néhány javaslat arról, hogyan lehet néhány egyszerű, ízletes forró desszertet elkészíteni.
Válassza ki a gyümölcsöt. Mint látható a fenti listából, számos ajánlott gyümölcs található, valamint néhány javaslat, hogy mit kell elkerülni. Általában a legjobb, ha elkerüljük a magas víztartalmú gyümölcsöket (például egyes bogyók) vagy finom gyümölcsöket, de nagyjából minden másfajta gyümölcsöt gondosan vagy csomagolással lehet főzni, például fólia a gyümölcsök körül. És bár a görögdinnye magas víztartalommal bír, meglepően jól süt, ha vastag darabokra vágják.
Készítse el a kiválasztott gyümölcsöt. Mossa ki, héja le és távolítsa el a gyümölcsből az összes kemény vagy étkezési részet. Az eltávolítandó cikkek gyakran a bőr, a mag, a bélszín vagy a magvak vagy gödrök, de a felhasznált gyümölcs típusától függ.
A gyümölcsöt legfeljebb 1 cm vagy 1/2 hüvelyk szeletekre szeletelje. Bármilyen alakú darabokra vághatja őket, de törekedjen arra, hogy a szélessége ne legyen vastagabb, mint 1 cm vagy 1/2 hüvelyk, és az darabokat egyenletesen tartsa, hogy az összes gyümölcs egyenletes főzési ideje legyen. A vékonyabb szeletméret segít a gyümölcsnek egyenletesen és gyorsan főzni, szétesés nélkül.
  • A csonthéjas gyümölcsöket, például az őszibarackot valójában felére lehet főzni.
  • Nagy ananász ékeket főzhet, de sokkal alacsonyabb hőn. Könnyebb az ilyen gyümölcsök ékre vágása.
  • , javasoljuk, hogy használat előtt áztassa őket vízben 15 percig. Ez meggátolja az égetést.]] Célja, hogy olyan alakzatok legyenek, amelyek nem esnek át a grill résein, vagy helyezzék őket egy nyársra ugyanúgy, mint a shish-kebab készítése. Ne feszítse ki őket a nyárson - egyszerűen helyezze egyenletesen a nyársra.
  • Ha rágcsált gyümölcsöket sütünk, törekedjünk arra, hogy a különféle gyümölcsdarabokból - például ananászból, banánból, dinnyeből, kiviből, eperből és szőlőből - a különféle gyümölcsdarabokból készítsük a gyümölcskebabot. A mályvacukor ragadhat a kebabba további édesség elérése érdekében, és főzés után azonnal lecsepeghet a gyümölcsdarabokra.
  • A grillezésre / rostélyra szánt gyümölcsdarabok növényi olajjal való kefével biztosítható, hogy azok ne tapadjanak a grill laphoz.
Használjon fóliacsomagokat (vagy "papillotes") a lágyabb gyümölcsökhöz, hogy barbecue legyen benne. Egyszerűen aprítsa be a gyümölcsöket apróra vagy darabokra, hajtsa át a fóliát és biztonságosan tekerje be a fóliacsomag belsejébe. Ezt egyenesen a grillbe lehet tenni és kb. 15-20 percig főzni, és rájössz, hogy az összes gyümölcs ízletes és könnyen eltávolítható.
  • A csomagolás befejezése előtt szórjon rá fűszereket, szószokat vagy más megfelelő ízesítőket. A gyümölcslevek felszívják az aromákat, és szétszórják azokat a gyümölcsdarabokra.
Készítse el a szószkeveréket a fenti javaslatok egyikéből vagy a sajátjaiból. Az összes szószot egy kis serpenyőben, akár a kemencében, akár a tűzhelyen melegítsük, amíg sima nem lesz. Tartsa őket a párolási pont alatt.
Tisztítsa meg a barbecue grill tányért jól. Ez azt jelenti, hogy lekapartuk a felületet, és dörzsöljük egy darab papírtörölközővel vagy kendővel, amíg a tányéron marad minimális maradék. Azt szeretné, ha a gyümölcsök kellemesen karamellizált ízűek lennének, de nem ideális, ha az ezen a grillön főzött korábbi hús-, hal- vagy növényi ételeket megégették vagy meghagyták az erős ízeiket, mivel ezek hatással lesznek a desszertre.
  • Megtudhatja, mikor a kerti sütőtál elég tiszta, mikor nem dohányzik, amikor elég melegen készítették főzéshez. Néhány szakács lekaparja a lemezt, majd hagyja hagyni a meleget a főétel közben, hogy minden maradékot elégessen a grilllapokon.
  • Amennyiben az égett és a zsíros maradványokat eltávolították, perforált fólialemez segítségével a gyümölcsöket a grillre is helyezheti, vagy dupla rétegű olajozott fóliát helyezhet a grilllapra. Ez gondoskodik arról, hogy a gyümölcs közvetlenül a sütőlapon üljön, ami valószínűleg nem mindenkinek tetszik. Ne feledje azonban, hogy a grillezés segít a gyümölcsök karamellizálásában, és ez a rendkívüli aromát hozza ki! [1] X Kutatási forrás
Helyezze a gyümölcs-, gyümölcskebab- vagy fóliacsomagot közvetlenül a grilllapra és süsse 3–5 percig, vagy amíg az étkezés elég gyengéd lesz (a fóliacsomag 15-20 percet is igénybe vehet). Használjon közvetlen közepes és magas hőt rövid ideig a főzéshez. Gyakran forgassa el a gyümölcsöt (hacsak nem egy fóliacsomagolásban van), és ha a baste fűszerkeveréket készítette, akkor ebben a szakaszban főzze meg azzal a céllal, hogy ne csepegtesse a baste keveréket ott, ahol az megperzselhet és füstölhet. Néhány általános főzési idő: [2]
  • Az alma vagy a körte éknek mindkét oldalán kb. 5 percre van szükség
  • A fóliába csomagolt hámozott banán főzõdik kb. 5 perc alatt
  • A grillezett mangot 3–5 percenként el kell fordítani
  • A gyümölcskebabot 3-5 percenként el kell fordítani
  • A lágy gyümölcsök, például az eper, nagyon gyorsan főznek; mindig figyelje őket.
Tálaljuk mártással és kiszolgálási lehetőségekkel, és meghintjük barna cukorral, amennyire csak akarjuk, hogy a karamell aromákat a lehető legjobban kihasználják.
  • Ha például egy nagy, vékony, főtt palacsintába sütünk és hengerelik, akkor ez hasonlóan működhet, mint egy töltött krepp desszert.
  • Ha egy szelet tortát szolgálnak fel a sült gyümölcs alatt, akkor gazdagabbá válik a tetejére öntött mártással, de annyi lehetőség van, amennyit a képzelet kínál.
Ha almás ékeket, banánhosszokat és más gyümölcsöket süt, amelyek a levegőnek való kitettség miatt barnulnak, akkor a barnulás elkerülése érdekében ajánlatos először citromlével főzni.
A méz felhasználható másik aromaként.
Használat után gyorsan lekaparja és törölje le a lemezt, majd óvatosan kefével olajjal megvédi a lemezt a gyümölcs savak általi behatástól. Ez biztosítja, hogy a barbecue grill hosszabb ideig tartson, és ne legyen korróziós problémája.
300 ml (10 fl oz) sajtolt citruslé (például narancs, citrom vagy lime) édesítésre édesítve vagy 300ml (10 fl oz) balzsamos ecet, ízlés szerint édesítve, jó alternatív szószok készítéséhez szolgálnak enyhébb desszerthez, de ezek a szószfajták nem " t ideális mindenféle gyümölcshöz (például banánhoz).
A lágy gyümölcs gyorsabban felmelegszik; tartsa szemmel a főzési időt!
l-groop.com © 2020