Hogyan lehet jó pártfogója étkezés közben?

Mindannyian szeretjük menni enni és várakozni. A legjobb azonban, ha tiszteletteljes, udvarias és érett vagyunk, amikor egy étteremben dolgozunk, különösen mivel a várakozó személyzetnek gyakran durva és dühös ügyfelekkel kell foglalkoznia. Ez egy útmutatás, hogyan lehet öröm szolgálni és tiszteletes védőszentje lenni, amikor egy étteremben vacsoráznak. Ne feledje, hogy néhány váró személyzet, különösen a csúcsminőségű éttermekben, ugyanolyan szakosodott, képzett és képzett, mint bármely más szakember. Tiszteletben tartják tudásukat és képzettségüket. Nem minden várakozó személyzet szeretne asztalokat forgatni; egyesek arra törekednek, hogy a lehető legjobb étkezési élményt nyújtsák Önnek.

A ne tegye

A ne tegye
Tipp óvatosan. Az elvárások attól függnek, hogy melyik országban élnek. Az Egyesült Államokban egy 15-20% -nál kevesebb szerver lemondása határozott nyilatkozat, és jelentős pénzügyi hatással van rájuk; az ország legtöbb szerverére, ha nem mindegyikére, az ország minimálbérénél alacsonyabb óradíjat fizetnek, mivel jövedelmük forrásává kell tenniük tippeket (általában 5 dollár / óra körül jelzik őket). Ezért a szervernek szüksége van az Ön ötleteire a számlák fizetéséhez és az étterem más szereplőinek kiszolgálásához (buszok, csaposok, élelmezők stb.)
  • Ha elmulasztja a szokásos 20% -ot az Egyesült Államokban, akkor súlyosan megsérti ennek a szervernek a pénzügyi helyzetét. Nem tisztességes a kiszolgálóval szemben ezt megtenni. A szőlőn átadott régi hüvelykujjszabály, amely szerint a végső számla adóját csak megduplázhatja, messze van az igazságtól, és szinte mindig messze elmarad annak az ajánlott 20% -os minimális tippnek, amelyet a szervernek kell adnia. (A helyes lerakási folyamatról olvassa el az "A tippek bemutatója" fejezetet).
A ne tegye
Ne panaszkodjon, hacsak feltétlenül szükséges. Ne panaszkodjon az étteremben ülő helyekkel, főleg akkor, ha már hosszabb ideig vártál az asztalhoz. Ez az étel minőségéről, időszerűségéről vagy arról, amit várt tőle. Az ilyen típusú panaszoknak csak akkor kell érkezniük, ha valami valóban elviselhetetlen, és nem szabad arra használni, hogy a mecénás elõnye legyen valami ingyen vagy extra megszerzése, pusztán azért, mert tudják, hogy kihasználhatják ezt a rendszert.
A ne tegye
Ne használjon kézmozdulatokkal a szerver figyelmét. A szerver felkapaszkodása, hullámzása, kéz emelése vagy lejelölése a figyelem felkeltése érdekében rendkívül durva és türelmetlenség jele. Hacsak a szerver túlságosan hosszú ideig nem hagyta figyelmen kívül az asztalát, nem kell így felhívni a figyelmüket.
  • Légy türelmes és udvarias. Lehet, hogy az étterem elfoglalt, és a szerver időben visszatér az asztalához (amikor minden más feladatot elvégeznek a többi asztal kitöltésével). Semmi esetre sem áll, hogy bármit is kér tőlük, nem várhat további néhány másodpercet. Ezenkívül nincs olyan lehetőség, hogy szükség van erre a konkrét és pontos pillanatra, és tiszteletteljesen át kell adnia őket.
A ne tegye
Ne futtassa kiszolgáltatott állapotban. Lehet, hogy a szerver igényel, és oda-vissza fut. Vendégként Önnek lehetősége van ellenőrizni, hogy egy szerver mennyit csinál. Ne felejtse el, hogy nem kizárólag a szerver felelõssége van Önnek, tehát amikor folyamatosan kéri a szervert, hogy töltsön utána valamit vagy hozzon neked valamit, akkor sokkal nehezebbé teszi a szerver számára, hogy betartsa ezeket a többi kötelezettséget. Van egy ötlete, hogy mit szeretne a szervernek tenni, amikor bejelentkezik az asztalra, és ne tegye meg több felesleges utat minden egyes, az Ön számára nyújtott asztallátogatáshoz. Összevonja az összes kérelmet egy szerverre tett látogatás céljából, így nem kell, hogy visszatérjenek.
A ne tegye
Ne vegye hosszú ideig a szerver egyik tábláját. A kiszolgálóval történő fizetés után hosszabb ideig az asztalnál ülés, vagy hosszú ideig az asztalnál ült, miközben várja a párt többi tagjának bejelentését, nagyon sérti a szerver bevételeit. A kiszolgáló nem tudja "megfordítani" az asztalt egy új ügyfélkörre, amikor ezt megteszi; ezért nem tud több pénzt keresni, ha felveszi az asztalukat.
A ne tegye
Ne próbálja azt gondolni, hogy becsaphat egy szervert az étterem működésével kapcsolatban. Ne mondd, hogy "... utoljára megtették értünk", mert a szerverek tudják, hogyan működik az étterem. Nem helyénvaló, hogy megkísérelje a dolgozókat abban hinni, hogy ezt mondja, csak azért, mert azt akarja, hogy megkapja azt, amit akar.

A teendők

A teendők
Bánjon másokkal úgy, ahogyan szeretne. A tiszteletnek ez a mértéke nem különbözik a szerver-védőszemély kapcsolatában, mint bármely másfajta interperszonális kapcsolatban. Szerverének a legnagyobb tiszteletet kell adnia az asztalnál, és erre törekszik. Csak méltányos, ha ugyanazt a visszafizetést adjuk nekik, amikor vendégük vagy. Ne legyél kifogástalan vagy engedelmeskedj egy szerverre, mert úgy gondolja, hogy alacsonyabbak, mint te az emberiség totem pólusán.
A teendők
Használjon tiszteletteljes szavakat, amelyeket a kiszolgáló védőszentként használ veled. Ezeket a szavakat mindannyiunk óta tanítottuk, mióta kicsi voltunk, és nagyon könnyű megmondani. Ezek a szavak magukban foglalják: "kérlek", ha valamit kérsz, "köszönöm", ha valamit adnak neked, vagy éppen érted készülnek, vagy "szánj időt", amikor láthatod, hogy az étterem / szerver elfoglalt. Javasoljuk, hogy beszéljen a szerverrel úgy, mint vendég anyja házában. Más szavakkal, soha nem szabad úgy viselkednie, mintha valami tartozik neked egyszerűen azért, mert a segged egy étteremben található. Ez arrogánsnak tűnik, és nagyon kellemetlen, ha tovább kell várnom.
A teendők
Soha ne félj bókot mondani. A bók mindig elfogadható és méltányos. Soha ne gondolja, hogy egy szervernek az arcukra vagy a menedzserre történő bókolás az idő pazarlás, vagy olyasmi, amelyre senki sem törődik. Függetlenül attól, hogy közvetlenül a szerveren tapsol a teljesítményükről, vagy félrehúzza a kezelőt, és elmondja nekik, milyen élvezetes volt a szerver, ezt mindig nagyra értékelik a szerverek és a kezelők egyaránt. Jó érzés, ha egy szerver ezt hallja, és őszintén növeli teljesítményüket az éjszaka hátralévő részében.
A teendők
Ismerje meg szervert (még egy kicsit). Egy szerver élettartama időnként nagyon robotikus és agytalan lehet, mert ugyanazokat az 5-10 dolgot kell mondaniuk az asztalnál, hogy elfogadhatóak és barátságosak legyenek az asztalukhoz. A lánc megszakításához egyszerűen csak megpróbál beszélni és megismerheti a szervert egy kicsit többet, mint pusztán annak a keresztnevének ismeretét, amelyet mondtak neked, amikor az asztalra üdvözölték. Még ha azt is jelenti, hogy egyszerűen el kell mondani nekik, hogy unokájának ugyanaz a keresztneve van, mint nekik, vagy azt kell mondania nekik, hogy úgy néz ki, mint valaki, akit ismersz.
  • Próbáljon meg olyan kérdéseket feltenni, amelyeket sok ember klišikus beszélgetés kezdőként lát el. A következő kérdések között szerepel: „honnan jössz?”, „Mennél iskolába?” És „mi a fõ?” Ne felejtse el a szerver látszólagos életkorát. Még ezek az alapvető emberi interakciók is sokkal könnyebbé és élvezetesebbé teszik a szerver számára, hogy időről időre visszatérjen az asztalához. És megszakítja az agyatlan robotszerver-láncot, amely csak az asztalok forgatását vonja maga után, és egyre személyesebb és humanisztikusabb szintre állítja, ami mind a vendég, mind a szerver számára előnyös.
A teendők
Tartsa ellenőrzése alatt gyermeke / gyermekeit, amikor bejutnak az étterembe. A gyermekekkel való várakozás a kiszolgálónak is a legnehezebb feladata lehet, mivel a gyermekkel együtt született. Mondja meg gyermekének, hogy adjon kapcsolatba a szerverrel, és mondja ki "kérlek" és "köszönöm", ha nagyszerű megrendelésük van.
  • Gondoskodjon róla, hogy gyermeke tudja, hogy az asztal vagy a padló rendetlensége, az étterem végén kiabálás és az elfoglalt folyosók körüli futás mind elfogadhatatlan viselkedés. Amikor a szülő mindezeket megteszi - és egyszerűen fogalmazva - szülő, akkor az nem csak a gyermek éttermében történő látogatását javítja, hanem örömtelivé teszi a szerver tapasztalatait az Ön asztalával.
A teendők
Készítse el rendelését, amikor egy szerver jön az asztalhoz. A szerver soha nem fogja kényszeríteni Önt és a felet a gyors rendelésre. De amikor egy szerver jön az asztalához és megkérdezi, hogy "minden kész-e rendelésre?", És Ön, mint egy csoport, "igen" -el válaszol, akkor ennek a rendelésnek készen kell állnia. Készítse el az elemet és annak összes módosítását, amelyet megrendel, amikor azt mondja, hogy készen áll. Ne mondd, hogy készen állsz arra, hogy rendeljen, amikor még nem. Amikor eljön a sorrend a rendeléshez, ne tegyen fel sok kérdést, vagy egyszerűen ne tudja, mit szeretne megrendelni.
A teendők
Segítsen szerverének, hogy tisztítsa meg az ételeit az asztaláról. Ha készen áll egy tányérra, legyen szó kenyér tányérról, előétel tányérról, megosztó tányérról, desszert tányérról, entrée tányérról vagy üres csészéről, akkor csak segítsen őket kiszedni az asztalról, amikor a szerver átjön az asztal. Senki sem szeretne piszkos tányérokkal és csészékkel ülni előttük, és a szerver tudja ezt.
  • Az egyik kiszolgáló feladata az asztal előzetes buszozása, azaz annyi kész csészét és tányért távolít el az asztalról, amikor visszatérnek, hogy ellenőrizzék magukat. Segítsen magának és a szervernek azáltal, hogy egymásra rakja a lemezeket, átadja azokat egy szervernek, és piszkos / kész poharat és tányérokat helyez az asztal szélére.

Billenési útmutató

Billenési útmutató
Ha a végső számla összege 34,65 USD, használjon számológépet vagy egyszerű mentális matematikát (javasolt).
  • Számológép - Írja be a 34,65-et (teljes számla), majd szorozza meg 0,20-tal (20%) = 6,93. Ez a szám 6,93 dollárnak felel meg, és pontosan 20% -os tippet jelent ebben a számlában.
  • Mentális matematika - Amikor mentális matematikát végez, hogy kitaláljuk a hegyek teljes összegét, a legegyszerűbb egyszerűen megnézni a csekk elsődleges számát, és csak szorozni 2-del, amely a 20% -os tip mérési pontja. Ennek a csekknek az elsődleges számjegye 3, a 3x2 pedig 6-ra csökken. Ez kevesebb, mint a fenti tippek a számológép használatakor, tehát itt kell játszani a kerekítési folyamatot. Ha az összeg 2. száma legalább 5, akkor kerekíteni kell, és még egy dollárt kell hozzáadnia. Mivel ez a csekk felfelé kerekítve egyenlő 35 dollárral (vagy 3,5 a szellemi matematika kedvéért). Most 3 x 2 helyett 3,5 x 2-et fogsz csinálni. Ez 7 dolláros tippet ad (ami lényegében megegyezik a 6,93-tal, amelyet a számológép használatakor kaptunk).
Billenési útmutató
Ha a végső számla összege összesen 27,32 USD, vegye figyelembe a kalkulátor megközelítését ehhez a végső számlához. 27,32 x 0,20 (20%) = 5,446. Helyes kerekítés esetén ez 5,50 dollár tipp lesz.
  • A mentális matematikai megközelítéshez: Ehhez egyszerűen végezzen 2,7-et (elsődleges szám) x 2 (20%), és jön az 5,4-es pont. Lebontja ezt egy tippre, és 5,40 dollárra kerül. Most ez csak a hülye szabály, mint mecénás, vagy hagyhatja 5,40 dollárnál, vagy kerekítheti egy könnyebb számra, és 6,00 dollárt kaphat.
  • Az idióta példája a mentális matematikához ebben a példában (ez vonatkozik minden más példára is): kerekítse a 2,7-t a könnyű számra 3-ig. Végezze el ennek első számát, szorozva 2-vel (20%): 3 x 2 = 6 USD. Ez az idióta útmutatás a mentális matematikához a legegyszerűbb megközelítés.
Billenési útmutató
Ha a végső számla összege összesen 121,38 USD: Ebben a példában merüljön először a mentális matematikába. Tehát ennek a törvényjavaslatnak az elsődleges száma, mivel a számla 121 és három számjegyből áll, most 2 szám helyett egy szám helyett, amint az az első két példában látható. Ebben az esetben ez a szám 12 volt. Tehát hajtsa végre ugyanazt a megközelítést, mint az első két példa, és végezze el számlájának első számát, amely ebben az esetben 12, és szorozza meg 2-vel (20% tipp), így 24-re jön. Ezért legalább 24 dollárt kell hagynia a a szerveredet a számlán.
  • Használjon számológépet. Tehát 121,38 x 0,20 = 24,276. Ami megegyezik a 24 dollárral, amellyel sokkal könnyebb és gyorsabb mentális matematikai megközelítéssel érkeztünk.
Billenési útmutató
Ha a végső számla összege 66,89 USD, akkor adja meg az elsődleges számát, amely ebben az esetben egy 6. Az ezt követő szám azonban még 6, tehát az elsődleges számot kerekítheti 7-ig. Ezután szorozza meg a 7 x 2-t (20% -os tipp), és 14-ig jön. A tippekre számítva 14 dollárt hagyna. Ez egyszerű!
Billenési útmutató
Ha a végső számlája 234,56 USD, akkor végezze el az elsődleges számjegyét, amely ebben az esetben 23 (mert a végső számlájának háromszoros számával kell foglalkoznia). Tegye meg az elsődleges 23-as számjegyet, és szorozza meg 2-vel (20%), így kap 46-et. A tipp, amelyet hagyna erre a számlára, 46 USD lesz.
Billenési útmutató
Ha a végső számla összege 72,33 dollár, szorozza meg az elsődleges számot (7) a 20% -os mérőkészülékkel (2). 7 x 2 = 14 USD. És megvan neked. Ön 14 dollár tippet hagyna erre a csekkre.
Billenési útmutató
Ne feledje, vannak olyan helyek a világon, ahol a lerakás nem kötelező. Az Egyesült Királyságban nem kötelező dönteni. A tippek bizonyos helyeken a jól elvégzett munka jutalmát jelentik, nem pedig a csekély bérekkel járó kiegészítésként.
Ami az ingyenességet illeti, ez még egyszerűbb is. Ha legalább 6 felnőtt buli, az étterem automatikusan 18% -os jutalékot ad a végső számlájához. A számítás már megtörtént neked az ellenőrzés alján, és a nagy, félkövér betű az összeg, az adó és a járulék. Csak ezt a számot kell fizetnie, és befizette a számlát, és elegendő a kiszolgálóra. Nyilvánvaló, hogy a 18% nem a 20%, ám a 18% több, mint elfogadható tipp a szerver számára. A 20% -ot csak azért használják, mert sokkal könnyebb kiszámítani az olyan normál pártfogók számára, akik nem lépnek be olyan nagy pártokkal, akiknek automatikusan hozzáadódik a számlájuk.
l-groop.com © 2020