Hogyan készítsünk rákot

A rákok főzése rákos forralással, egy szabadtéri parti, amelynek főzött főtt rákot tartalmaz, ez a hagyományos módszer arra, hogy élvezze ezeket a garnélarákhoz hasonló édesvízi lényeket Louisiana-ban és az Egyesült Államok déli részein. Olvassa el a tökéletesen főtt rák készítésére vonatkozó utasításokat.

A rák készítése a forralásra

A rák készítése a forralásra
Vásároljon élő rákot. Tervezze meg, hogy elegendő rákot rendel-e úgy, hogy a buli vagy vacsora mindenki 2-3 fontot kapjon. A tömeg nagy részét eldobják, mivel a rákok be vannak helyezve a héjukkal.
  • A rákot forgassa a tenger gyümölcseitől és az élelmiszerboltoktól, vagy a rákot szállító teherautókig, amelyek szezonban rákot árusítanak.
  • Ha nem rendelkezik rákforrással a környéken, akkor vásárolja meg online olyan eladóktól, mint például a Louisiana Crawfish Co., amely a rákot élőben szállítja Önhöz.
  • Ha hazaviszi rákját vagy átveszi a szállítmányt, ügyeljen arra, hogy hűvös, fénytől és hőtől távol tartsa őket, hogy frissek legyenek, amikor ideje főzni őket.
  • Fagyasztott főtt rákok nem ízlelik meg olyan jól, mint az élő főtt rákok.
A rák készítése a forralásra
Mossa meg a rákot. Mivel az élő rákot frissen betakarították, főzés előtt mossa meg az összegyűjtött iszapot és törmeléket. Tisztítsa meg a rákot az alábbi lépésekkel:
  • Mossa le a zsákot. Ha egy zsák rákot vásárolt, akkor kezdje el lemosni, hogy a zsák külsejéből származó szennyeződések ne kerüljenek befelé.
  • Ürítse ki a zsákrákot egy nagy tartályba, például egy gyerekmedencébe vagy tárolóedénybe, és töltse fel tiszta vízzel.
  • Használjon lapátot a rák keverésére, majd hagyja, hogy 30 percig a vízben üljenek.
  • Dobja el az elpusztult rákot, amely néhány perc múlva a tetejére úszó.
  • Szűrje le a vizet, és öblítse le a rákot tiszta vízzel. Tartsa őket árnyékos helyen, amíg készen áll a főzésre.

A forralás előkészítése a rákra

A forralás előkészítése a rákra
Gyújtsa meg a szabadtéri főzési lángot. Használjon szabadtéri gázégőt, teraszos kályhát vagy propán tűzhelyt a forraláshoz. Fontos dolog az, hogy elég erősek legyenek a berendezések egy 60 liter (227,1 L) edény víz felmelegítéséhez.
A forralás előkészítése a rákra
Töltsön fel félig 60 gallon (227,1 L) edényt vízzel. Helyezze az égőre vagy a tűzhelyre, és hagyja forralni. Keverje hozzá a következő összetevőket, majd hagyja forrni:
  • A 8 citromlé és a citrom héja.
  • 1 font rákok főzzük fűszereket.
A forralás előkészítése a rákra
Adjuk hozzá a zöldségeket. A rákfagyók sokféle zöldséggel ízlesek, ám a legnépszerűbb kapcsok a burgonya és a kukorica. Miután a fazék visszaforrott, forraljuk fel a következő összetevőket:
  • 8 hagymát meghámozva és felére csökkentve
  • 10 font új burgonya (vagy szokásos burgonya, harapós méretű darabokra vágva)
  • 20 fül kukorica, összecsukva és felére csökkent
  • 40 gerezd fokhagyma, hámozva

A rák főzése

A rák főzése
Engedje le a rákot a forrásig. Helyezze a rákot egy rostos kosárba, amely huzalból készült, egy fogantyúval, amellyel leengedi az edénybe. A rákos kosarat úgy használják, hogy a rák a víz felső részén forrjon, míg a zöldségek főznek alatta. Hagyja, hogy a rák 5 percig forraljon a vízben.
  • Ha van egy nagy szűrő, amely belefér az edény tetejébe, ez helyettesíthető a rákkosárban.
  • A rákos kosarak online vagy boltokban kaphatók, ahol grillezési eszközöket árusítanak.
A rák főzése
Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a rák főzzön. Amint a rák belsejében van az edényben, kapcsolja ki a hőt, és tegye fel a fedelet, hogy a rák még 30 percig enyhén főzzön.
A rák főzése
Ellenőrizze a rákot. 30 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és ellenőrizze, hogy a rák megtörtént-e. A legjobb módja annak, hogy rákot és enni .
  • Ha a textúra gumiszerű, a ráknak több időre van szüksége a főzéshez. [1] X kutatási forrás
  • Ha szétesés szélén vannak, azonnal távolítsa el a rákot a fazékból, mivel veszélyben vannak a túlfőzés.

A forralás kiszolgálása

A forralás kiszolgálása
Sor piknik asztalok újságokkal. A rákfagyók rendetlenné válhatnak, ezért az egyszerű tisztítás érdekében a legjobb, ha sok újságot használ. Vonal piknik asztalok és egyéb kültéri asztalok, és rengeteg szalvéta és papírtörlő. Érdemes lehet tálakkal felszerelni a rákfélék kagylóit és lábait.
A forralás kiszolgálása
Tálaljuk a forralást. Hagyományos főzéskor a zöldségeket közvetlenül az asztalra dobják, és a rákot a tetejére adják. Ha nem szeretné, ha így tenné, akkor kérje meg a vendégeket, hogy sorozzanak a tányérra papírlemezzel, és öntsék a zöldségeket közvetlenül a tányérról a tányérokra.
A forralás kiszolgálása
Adj hozzá fűszereket. A vaj, a só és a további Cajun-ízesítés mind jó ízesítés a rák felforralásához.
Hány kiló rák illeszkedik egy 60 qt-os edénybe?
Körülbelül 30-35 font rák szinte tökéletes egy 60 kvartos edényhez! Ez körülbelül 15 liter víz.
Meddig tartja a főtt rák?
Csak húzza le a fejeket, és fagyassza be, farokkal vagy anélkül, későbbi felhasználásra étouffé, rák sütemények készítéséhez vagy bármi máshoz. Egy hónapig vagy annál tovább kell tartaniuk. Leforralhatja a fejeket is, ami nagy mennyiségű levest, pörkölt, gumbo stb. Készít. Az alapanyag fagyasztható.
Mi szerepel a rákfűtésben?
A különböző márkák különböző összetevőket tartalmaznak. Az ízesítők között szerepelnek koriander, szegfűszeg, szegfűbors, cayenne paprika, fokhagyma, paprika, mustár, kapor, babérlevél, só és bors.
Állítsa be az ízesítést úgy, hogy több sót és borsot adjon az áztatás felére, ha úgy tűnik, hogy a fűszerezési szint túl alacsony.
Adjon hozzá andouille kolbászt a fazékba közvetlenül az áztatás előtt, hogy extra ízt és fehérjét biztosítson.
A biztonság érdekében kéznél legyen tűzoltó készülék.
Ne sózzuk a rákot, amíg még élnek. Ez a tisztítási módszer hatékony rákok és más tengeri ételek esetében, de idő előtt elpusztítja a rákot. [2]
l-groop.com © 2020