Hogyan lehet Salsa

A kertjében termelődik-e túl sok paradicsom? Ha több paradicsoma van, mint amennyit nyáron tudsz enni, akkor fontolja meg a salsa előállítását, amelyet a téli hónapokban élvezhet. A konzerv paradicsom salsa ecettel készül (ami segít megőrizni), és lezárt konzervdobozokban tárolja. Olvassa el a jó paradicsomos salsa receptet és az USDA által jóváhagyott konzervkészítési eljárást. Ez a konzerv recept körülbelül hat pint paradicsom salsa-t készít.

A salsa készítése

A salsa készítése
Gyűjtsük össze az összetevőket. Győződjön meg arról, hogy a használt zöldségek érett és sértetlenek, foltok és zúzódások nélkül. Szükséged lesz:
  • 5 font paradicsom
  • 1 font konzerv zöld chilis, apróra vágva
  • 2 jalapeño, magot és apróra vágva (ha extra fűszeres salsa-t szeretne, adjon hozzá még két jalapeñót)
  • 2 csésze apróra vágott fehér hagymát
  • 3 gerezd fokhagyma, darált
  • 1 csésze fehér ecetet
  • 1/2 csésze apróra vágott koriander
  • 2 teáskanál sót
  • 1 teáskanál cukor
A salsa készítése
Készítse elő a paradicsomot. A konzerv paradicsom salsa akkor a legjobban ízlik, ha a paradicsomot meghámozták. A paradicsom hámozására használja a következő módszert:
  • Távolítsa el a szárokat a paradicsomból, és öblítse le őket.
  • Egy éles késsel vágjon egy "x" -t minden paradicsom mindkét végén.
  • Helyezzen egy nagy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel.
  • Hagyja ki a paradicsomot oly módon, hogy forrásban lévő vízbe csepegteti őket, és 30 másodpercig hagyja főzni.
  • Távolítsa el a paradicsomot, hagyja lehűlni, és húzza le a bőrt az "x" pontnál. Rögtön kellene jönnie.
  • Figyelembe véve a gyümölcslevek tartását, kés segítségével vágja ki a paradicsom magját.
  • Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük félre egy tálban a gyümölcslevekkel.
A salsa készítése
Helyezze az összes összetevőt egy nagy acélcserépbe. Forraljuk, majd mérsékelten alacsonyra csökkentsük a hőt, és hagyjuk, hogy a salsa pároljon. Kóstolja meg, hogy ellenőrizze, hogy a salsa elegendő-e fűszereket, és adjon hozzá még többet.
A salsa készítése
Főzzük a salsa-t. Hőmérővel ellenőrizze, hogy a hőmérséklet eléri-e a 180 fok (82 Celsius fok). Ez megöl minden olyan enzimet vagy baktériumot, amelyek egyébként elronthatják a konzervált salsaját.

Konzerv a salsa

Konzerv a salsa
Öntsük a salsa tiszta konzervdobozokba. Töltse meg az üvegeket a peremtől negyed hüvelyk (fél cm) távolságon belül. A tölcsér segítségével ellenőrizze, hogy az edény és a fedél közötti tömítés tiszta marad-e.
  • A folyamat megkezdése előtt érdemes lemosni a konzervdobozokat a mosogatógép melegvíz-ciklusának felhasználásával. Helyezze a fedelet néhány percre forrásban lévő vízbe, hogy fertőtlenítse őket.
  • Ha a salsa kiürült az üvegek peremére, törölje le papírtörlővel, mielőtt folytatná.
Konzerv a salsa
Helyezze a fedelet a salsa üvegekbe. Csavarja fel a fedél gyűrűit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy maradnak-e. Ezen a ponton ne húzza túl sokat a fedelek, mivel a konzervfolyamat következő szakaszában levegőnek kell kijutnia.
Konzerv a salsa
Helyezze az üvegeket egy nagy edénybe. Töltsük meg az edényt vízzel, amíg az edényt 5 hüvelykkel be nem fedjük. Forgassa az égőt magas hőmérsékletre, és forralja fel a vizet.
  • Ha alacsony magasságban él, forraljuk az üvegeket 15 percig.
  • Ha nagy magasságban él, forralja az üvegeket 25 percig.
Konzerv a salsa
Óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből. Hagyja teljesen lehűlni. A fedõk felbukkanó hangot adnak, miközben lehûlnek és lezáródnak.
Konzerv a salsa
Ellenőrizze a tömítéseket a fedőre koppintással. Ha egy fedél felbukkanó hangot ad, amikor lenyomják és elengedik, a dobozt nem zárták le megfelelően. A nem lezárt üvegeket a hűtőszekrénybe helyezheti, és azonnal felhasználhatja, vagy ismételten átfuthatja a konzervkészítés során.
Konzerv a salsa
Befejezett.
Helyezzen valamit az edény aljára, hogy az üvegek ne érjen hozzá?
Igen, az alján állványra van szüksége, hogy az üvegek ne érjenek az edény aljára, mert ezek túlságosan felforrósodhatnak és repedhetnek. Az üvegeknek forrásuk teljes ideje alatt legalább 2 hüvelyk forrásban lévő vízzel kell rendelkezniük.
Használhatok limelevet ecet helyett?
Igen, ecet helyett állandóan limelevet használom, ezt inkább inkább.
Hozzá tudok adni főtt kukorica ezt a salsa-t? Ha igen, akkor nyomást kell tennem?
Igen, hozzáadhat főtt kukoricát ebbe az ételbe, és nem kell nyomni. Csak tárolja, ahogy egyébként tenné.
Hol lehet megvásárolni az üvegeket?
Az üvegek megtalálhatók a helyi szupermarket üvegtároló vagy főzési részében. Online módon is megrendelhetők.
Használnom kell ecetet?
Igen, igen, mivel ez elősegíti a salsa megfelelő és biztonságos megőrzését.
Meddig lehet tárolni?
Egy bontatlan üveges salsa frissen marad a hűtőszekrényben egy-két hónapig.
Mennyi ideig marad ez a salsa a polcon?
Általában egy év, ha konzerv és megfelelően lezárják. Ha nem, akkor azt hűteni kell (az az időtartam, amikor a hűtés már megválaszolt).
Tárolhatom-e a saláta üvegeket a szekrényben a konzerválás után?
Használhatom-e friss paradicsom helyett konzerv paradicsomot?
Megvastagíthatom ezt paradicsompasztával?
Ha jalapeno paprikát használ a salsakészítés és a konzervkészítés során, viseljen kesztyűt, miközben kezeli. A paprikában lévő olajok mosás után is maradhatnak a bőrén, és véletlenül a szemébe, az orrába vagy a szájába kerülhetnek. A borsból származó olaj kellemetlen égést okozhat.
Használjon pint méretű vagy kisebb üvegeket. A nagyobb üvegek feldolgozási idejét nem számítják ki megfelelően.
A nem megfelelően lezárt konzerv salsa elrontódik, ezért fontos, hogy a konzervfolyamat után ellenőrizze a pecséteket.
Ne kísérelje meg hűteni a főtt üvegeket erővel, ventilátor vagy hideg huzat segítségével.
Fontos, hogy a paradicsom és az ecet aránya megmaradjon, hogy biztosan megőrizze a salsát.
l-groop.com © 2020