Hogyan válasszuk ki a megfelelő lisztet

A liszt egy gabonamag, amelyet finoman porrá őröltek. A búzaliszt a leggyakoribb a nyugati főzés során, de sok más szem, beleértve a kukoricát, a rizst, az árpát és a zabot is felhasználható lisztek készítésére. Még a búzaliszt között is figyelemre méltó fajta van: önnövekvő, általános célú, sütemény Liszt, tészta liszt és kenyér liszt, hogy csak néhányat említsünk. Melyik melyik? Szüksége van speciális lisztre? Mikor lehet helyettesíteni? Olvassa tovább, hogy megtudja.
Vegye figyelembe a receptben szereplő, a „liszt” szót körülvevő specifikációkat vagy módosítókat. Vajon "liszt", vagy sütemény Liszt, kenyér liszt, vagy valami különleges?
Olvassa el a recept többi részét. Próbáld megérteni a liszt szerepét bármiben, amit el fog készíteni. Néhány dolgot kell keresni.
  • A recept elsősorban élesztő kenyér? Használ-e élesztőt elsődleges kovácsoló (emelkedő) szerként? Az élesztőkenyér receptek általában sok dagasztást és emelést tartalmaznak.
  • Használ-e a recept főként szódabikarbónát, sütőport vagy borkőkő tejszínt kovácsoláshoz?
  • Használ-e a recept liszt mint sűrítőszert szószhoz vagy leveshez?
  • Szükség van-e a recept lisztek keverékére, más magvakból készült lisztekre vagy további keményítőforrásokra (például főtt burgonya vagy zabliszt)?
  • A recept csak a gabona egy bizonyos részére vonatkozik, például a gabona vagy a korpa?
Különbséget kell tenni a teljes kiőrlésű liszt és a finomított liszt között.
A világ három legfőbb liszte (a leggyakoribb): általános célú liszt, kenyérliszt és süteményliszt. Gondolj bele erre a célra, a minden cél nagyon kifinomult, megkapja azt a dolgot, amiben utána jár, de nem mindig használják úgy, ahogy a névben van. A kenyérliszt használatakor jelentősen rágó, és a kenyérben a legjobb, mivel sok fehérjét termel. A süteményliszt nagyon kevés fehérjét tartalmaz, és leginkább sok desszertben használják, amikor olyan lisztre van szüksége, amely könnyebb, mint a mindencélú, és ez nagyon sok minden, amit tudnia kell a különféle lisztekről. [1]
Befejezett.
Milyen gofri készítéséhez szükséges liszt, amely elérhető Indiában?
Koi bhi liszt chal jayega a legjobb !!
Használhatom-e az önmagában növekvő lisztet az általános sütéshez használt liszt helyett?
Igen, de a legjobb, ha szokásos universális felhasználású, mivel ebben nincs emelkedő ágens.
l-groop.com © 2020