Hogyan kell főzni az Adobong Pusitot

Az Adobong pusit egy klasszikus filippínó étel, amelyet egyszerűen el lehet készíteni otthon. Készítsen friss tintahalot, és főzzük szójaszószban és ecetben, amíg meg nem lágyul. Majd pirítsuk aromások, például hagyma, fokhagyma, gyömbér és paradicsom. Keverje hozzá a tésztát a keverékhez a fenntartott főzőfolyadékkal, és tálaljuk párolt rizs felett. Az adobong pite krémesebb változatához adjunk hozzá kókusztejet.

Főzés Klasszikus Adobong Pusit

Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Öblítsen meg 2 font (910 g) tintahalot és távolítsa el a tintazsákot. Keresse meg a tintahal fejét, és húzza le, hogy eltávolítsa a hosszú rugalmas tollat. Dobja el ezt, de tartsa meg a csápokat. Óvatosan távolítsa el az apró tintatasakot. [3]
  • Fenntartja a tintazsákot ahhoz, hogy közvetlenül a kiszolgálás előtt hozzáadhassa. Ha az egyik eltörik, akkor a tintát egy tálba kaparva, hogy megmentse.
  • Ehhez a recepthez nem kell vágnia a tintahalat.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Forraljuk a szójaszószt, az ecetet és a vizet. önt csésze (120 ml) szójaszósz egy wokba, és adjuk hozzá csésze (120 ml) ecetet és 1 csésze (240 ml) vizet. Forgassa magasra az égőt, és forralja fel a folyadékokat.
  • Ha még nincs wokja, használjon mély serpenyőt.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Adjuk hozzá a tintahalot, és pár percig főzzük közepes lángon. Keverje hozzá a tisztított tintahalat a wokba, és fordítsa közelebb az égőt. A folyadéknak óvatosan kell buborékolni.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Kapcsolja ki az égőt, és távolítsa el a tintahalat a folyadékról. Használjon egy réselt kanállal a tintahalot, és tegye egy tálba. Öntse a folyadékot egy külön tálba, és tegye félre mindkét tálat.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Főzzük a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát 2-3 percig. Melegítsünk 2 evőkanál (30 ml) növényi olajat egy másik wokban közepes lángon. Dice 1 nagy hagyma és 2 közepes paradicsom . Adja hozzá ezeket a forró olajhoz, 5 szegfűszeggel együtt zúzott fokhagyma .
  • Keverje hozzá a zöldségeket főzés közben, különben a wokhoz tapadnak.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Forraljuk a tésztát a zöldségekkel és folyadékkal 3 percig. Adjuk hozzá a tintahal és főzzük 30 másodpercig. Ezután öntsük bele a folyadékot, és forraljuk fel. Amint a folyadék erőteljesen felforr, fordítsa az égőt közepes értékre, hogy óvatosan buborékozzon.
  • Időről időre keverje meg a tintahalat, amíg párolódik.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
Keverje hozzá a cukrot, a sót, a borsot és a fenntartott tintát. Adjon hozzá 1 teáskanál (4 g) cukrot, sót és borsot ízlés szerint. Keverje hozzá a fenntartott tintazsákot a tintahalból.
  • A folyadéknak gyorsan elsötétülnie kell.
Főzés Klasszikus Adobong Pusit
A tálalás előtt 3 percig párolja az adobong pépet. Hagyja az égőt néhány percig enyhén buborékolni, mielőtt kikapcsolja az égőt. Tálaljuk az adobong pálmát párolt fehér rizzsel.
  • Az adobong maradékot légmentesen lezárt tartályban tárolja legfeljebb 3 vagy 4 napig.

Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel

Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Vágja le 2 font (910 g) tintahalot és távolítsa el a tintazsákot. Öblítse le a tintahalot és keresse meg a fejét. Húzza meg a fejét, hogy távolítsa el a hosszú rugalmas tollat, és dobja el. Tartsd a csápokat és óvatosan távolítsd el a tintatasakot, hogy a tinta ne foltosítsa el az ujjait. [4]
  • Használjon egy tintazsákot egy másik receptben, vagy dobja el őket.
  • Ha nem babbalmust használ, szeletelje a tintahalot 2,5 cm-es gyűrűkre.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Forraljuk 3–5 percig a tésztát, a fokhagymát, az ecetet és a babérlevelet. Tegye a tésztát egy nagy fazékba, és keverjen bele 2 gerezd fokhagymát, csésze (120 ml) ecetet és 1 babérlevelet. Fordítsa az égőt közepes-magasra, és forralja fel a folyadékot.
  • A tintahalnak fehérnek és sötét lila színűnek kell lennie.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Kapcsolja ki az égőt, és töltsön be 1 csésze (240 ml) folyadékot. Helyezzen egy finom hálószűrőt egy tál fölé. Öntsük a tésztát és a folyadékot a szűrőn. Mérje meg az 1 csésze (240 ml) folyadékot és tegye félre. Dobja el a fennmaradó folyadékot.
  • Tegye félre a tésztát, miközben pirítják a hagymát és a paprikát.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Főzzük a hagymát, a gyömbért, a paprikát és a fokhagymát 2-3 percig. Melegítsen egy evőkanál (15 ml) növényi olajat egy másik edényben közepes lángon. Amikor az olaj csillog, keverjen hozzá 1 vékonyra szeletelt hagymát, 1 - 2 darált thai chili paprikát, 1 in (2,5 cm) vékonyra szeletelt gyömbért és a fennmaradó 2 darab szeletelt darált fokhagymát.
  • Keverje hozzá a zöldségeket főzés közben, hogy ne tapadjanak az edény aljára.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Adjuk hozzá a paradicsomot halmártással és főzzük 1-2 percig. Chop 2 paradicsomot és adjuk hozzá a fazékba a pirított zöldségekkel. Keverje hozzá 1 evőkanál (15 ml) halmártást és főzze az elegyet, amíg a paradicsom lágyvá nem válik.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Keverje hozzá a kókusztejet és a fenntartott tintahalot. Forraljuk a folyadékot enyhe forrásig, és hagyjuk főzni, amíg meg nem jelenik a kókuszdió zsírjának cseppfolyós eleme. Keverje össze az edényt, hogy megakadályozza a folyadék tapadását.
Adobong Pusit készítése kókusztejjel és gyömbérrel
Adjuk hozzá a tintahalot és főzzük 3–5 percig a tálalás előtt. Az ízlés szerint keverje hozzá a fenntartott tésztát sóval és borssal együtt. Az adobong pépet főzze közepes lángon addig, amíg a tinta nem forró lesz. Tálaljuk az ételt párolt rizzsel.
  • Hűtse le a maradék tésztát légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 vagy 4 napig.
Ha tetszik, keverjen hozzá egy kevés osztrigaszószt, hogy megkóstolja az edénybe tálalás előtt.
Párolt fehér, rövid szemű rizs jó választás az ebbe tartozó gyümölcslevek felszívására, de bármely más rizs is működne.
A legjobb eredmény elérése érdekében melegítse egy serpenyőben. Ennek az ételnek a mikrohullámú sütése okozhatja a mikrohullámú sütemények tengeri illatait.
l-groop.com © 2020