Hogyan készítsünk gyöngyözött őszibarack Pavlovát

A maximális íz elérése érdekében feltétlenül használja a legérdekesebb őszibarackot, amellyel megkaphatja a kezét, és fürdje be a gyömbérszirupba, amíg csak lehet (a legjobb az egyik napról a másikra). 6 adagot készít

habcsók

habcsók
Melegítse elő a sütőt 250F / 130 ° C hőmérsékletre, és süsse be a sütőlapot pergamenpapírral vagy Silpat-lal. Keverjük össze a kukoricakeményítőt 1 és 2 evőkanál cukorral, és tegyük félre.
habcsók
Elektromos keverővel verje meg a tojásfehérjét a borkőkrémmel (vagy annak helyettesítőivel), amíg lágy csúcsok képződnek. Beat a vanília, majd fokozatosan verte a többi cukor, egyenként egy evőkanál. Ha kész, verje tovább 2 percig, amíg merev csúcsok képződnek. Szitáljuk a kukoricakeményítő és a cukor keverékét a tojásfehérjére, és finoman hajtsuk be, amíg be nem illeszkedik.
habcsók
Két kanál segítségével öntse be a habcsót az elkészített sütőlapra, összesen 6 dombot készítsen, hagyva legalább 5 hüvelyk (5,1 cm) mindegyik halom között, hogy sütés közben kibővüljön. Egy kanál hátulját óvatosan tegyen bemélyedést minden halom közepére, és minden egyes habcsót 3 hüvelyk széles fészekré alakítson.
habcsók
Süssük a habcsók ropogóságukig és kívülről alig aranyszínűnek, de belülük még mindig lágyaknak, kb. 55 percig. Fémes spatulával vigye a habcsók egy rackbe, és teljesen lehűtse.

őszibarack

őszibarack
Keverje össze a vizet, a cukrot, a citromlét és a gyömbért egy serpenyőben. Forraljuk forralva, keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik, majd mérsékelten mérsékeljük a hőt és pároljuk körülbelül 5 percig. Tegye az őszibarackot az serpenyőbe, és vegye le a tűzről.
őszibarack
Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, alkalmanként fordítva az őszibarackot.
őszibarack
Fedjük le és hűtsük le hidegig.

Bogyók és a tetején

Bogyók és a tetején
Adjunk hozzá 4 evőkanál őszibarack-szirupot a bogyókhoz, és dobjuk be a bevonatot. Bevertük a tejszínt és 1/2 evőkanál cukrot, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki.
Bogyók és a tetején
Összeszerelni: Helyezzen habcsók minden tányérra, kanál tejszínhabot az egyes halmok közepére, tetejére kanál bogyókkal és 6 szelet őszibarack ékkel.
Bogyók és a tetején
Befejezett.
l-groop.com © 2020