Hogyan készítsünk gluténmentes csirkekannát

Ha celiakia szenved, vagy korlátozni akarja a diéta gluténtartalmát, a gluténmentes csirkekanna pite egy ízletes étel, amely kiválóan alkalmas a hideg téli hónapokra. Először el kell készítenie egy kéregből általános célú gluténmentes lisztet. Akkor ugyanazt a lisztet fogja használni, hogy gluténmentes mártással töltse ki a pitet. A kéreg és a töltés elkészítését követően töltse ki a pitet és süsse be a sütőbe.

Gluténmentes pitekéreg készítése

Gluténmentes pitekéreg készítése
Készítse el a tésztát. Konyhai robotgépben keverje össze a sokféle gluténmentes lisztet a sóval. Húzza össze az összetevőket addig, amíg a liszt bolyhos és szellőződik. Ezután aprítsa fel négy botot hideg, sózott vajjal, és adja hozzá őket az élelmiszer-feldolgozóhoz. Tízszer forgassa el, vagy amíg a keverék homoknak tűnik, látható vajdarabokkal. Végül öntsük a vizet a processzorba, és ötször impulzussuk. Ha kész, a tésztának úgy kell kinéznie, mint a sajtfélén. [1]
  • A víz hozzáadása után a tésztának nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie. Kopasznak kell lennie, de nem szabad golyóba gyűjteni.
  • Ha a tészta még mindig kissé száraz, adjon hozzá apró fröccsenő vizet, és addig pulzálja, amíg a keverék megfelelő állagú lesz.
Gluténmentes pitekéreg készítése
Gyúr a tésztát. Öntsük a tésztát az alvadékra egy pergamenpapírra vagy más tiszta, hűvös felületre. Gyűjtsük össze az alvadékot egy halomba, és kezdjük gyúrni őket. Helyezze a kezének sarokát a halom tetejére, és tolja le és távol van tőled. Folytassa a tészta dagasztását mindaddig, amíg az összes túrót egyenletes tésztadarabbá nem alakította ki. [2]
  • Ha nincs kéznél pergamenpapír, akkor a tésztát egy tiszta munkalapra vagy asztalra gyúrhatja.
Gluténmentes pitekéreg készítése
A tésztát formázza lemezekre. Késével vágja fel a pite tésztáját felére. A tésztát felét a kezével simítsa ki, majd önmagára hajtsa fel. Ezután formázza a tésztát egy sima korongba, és fedje le műanyag csomagolással. Ismételje meg a másik tésztadarabot, majd helyezze a lemezeket 30 percre a hűtőszekrénybe. [3]
Gluténmentes pitekéreg készítése
Tekerje ki a tésztát. Miután a tésztát 30 percig hűtőszekrényben ült, vegye ki a korongokat, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 15 percig ülni. A tésztának hűvösnek kell lennie, de rugalmasnak kell lennie. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és tegyen egy tányérlemezt két zsírt pergamenpapír közé. Az óramutató járásával megegyező irányban mozogva használjon gördítőcsapot, hogy gördítse ki a tésztát, amíg az kissé nagyobb, mint a pite serpenyője. Ismételje meg a másik tésztával. [4]
  • Vajjal kenje meg a pergamenpapírt.
Gluténmentes pitekéreg készítése
Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe. Óvatosan emelje fel a pergamenpapír felső darabját az egyik kihúzott tésztadarabból. Helyezzen fejjel lefelé egy 9 hüvelykes (22,86 cm) pite serpenyőt a tészta tetejére, és fordítsa meg. Ezután óvatosan távolítsa el a fennmaradó pergamenpapírt és pattintsa le a tésztát a serpenyőbe. [5]
  • Ha az egyik tészta tapad a papírhoz, akkor le kell kaparni, és a tészta többi részébe kell formáznia.
Gluténmentes pitekéreg készítése
Fagyasztja meg a tésztát. Helyezze a tortát és a tészta felső darabját a fagyasztóba. Hagyja ott kb. 45 percig, vagy amíg kitölti. Azt is előkészítheti a kéregből, és fagyaszthatja, amíg készen áll a töltelék hozzáadására. [6]

A csirke töltés főzése

A csirke töltés főzése
Keresse meg a csirkét. Melegítsen egy nagy edényt vagy holland sütőt közepes-magas hőn. Amíg a serpenyő melegszik, vágjon fel két nagy csirkemellet 2,54 cm-es darabokra és ízesítse meg őket sóval és borssal. Öntsön olívaolajat a fazékba, és hagyja melegedni. Adjuk hozzá a csirke felét a forró olajhoz, és hagyjuk főzni kb. 2-3 percig, miközben a csirkét addig keverjük, amíg az összes darab egyenletesen meg nem barnul. Távolítsa el a lezárt darabokat, és ismételje meg a maradék csirkével. [7]
  • Ha a serpenyő kissé megszáradt az első csirkedarab után, adjon hozzá még egy kis olajat, mielőtt a második felét főzné.
A csirke töltés főzése
Főzzük a zöldségeket. A csirkedarabok átkutatásakor aprítsa össze a gombát, egy nagy sárgarépát, egy sárga hagymát, egy russet burgonyát és három gerezd fokhagymát. A csirke főzésének befejezése után melegítse fel a maradék két evőkanálot (29,57 ml) olívaolajat, és adja hozzá a gombát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Főzzük a zöldségeket kb. Hét percig, vagy amíg a hagyma nem lágy és áttetsző. Keverje hozzá a kakukkfűt és egy percig történő főzés után adjuk hozzá a burgonyát. [8]
A csirke töltés főzése
Készítsd a mártást. Szórja meg a közönséges gluténmentes lisztkeveréket a zöldségekre és keverje be. Folytassa a keverést és főzzen két-három percig, vagy amíg a liszt megbarnul. Lassan öntsük a csirkeállományt a zöldségekbe és folytatjuk a keverést. Forraljuk az alapanyagot, majd pároljuk be a hőt. Folytassa a mártást kb. 15 percig, vagy amíg megvastagodik. [9]
  • Ha nincs raktárkészlete, húslevest és vizet készíthet. Egyszerűen keverjen össze egy húsleveskockát olyan mennyiségű vízzel, amely megegyezik a receptben előírt húsleves mennyiségével.
A csirke töltés főzése
Adjon hozzá további zöldségeket. Ha vannak olyan zöldségek, amelyeket szeretne hozzáadni a serpenyőbe, például fagyasztott spárga, borsó vagy kukorica, keverje össze őket, miután készítette a mártást. Hagyja főzni kb. Öt-tíz percig, vagy amíg teljesen be nem épülnek. Kóstolja meg a tölteléket, és szükség esetén adjon hozzá sót és borsot. [10]

A pite befejezése

A pite befejezése
Töltsük meg a pite. Miután a töltés befejezte a főzést, hagyja állni kb. 45 percig, majd szobahőmérsékletre lehűtse. Ezután vegye le a pitekéregét a fagyasztóból, és öntse bele a tölteléket. Hagyja, hogy a pitekéreg teteje lehűljön szobahőmérsékleten. [11]
  • A tésztának elég felmelegednie kell ahhoz, hogy rugalmas legyen.
A pite befejezése
Adja hozzá a felső kéreg. Melegítse elő a sütőt 425 fok (218,33 Celsius fok) hőmérsékleten. Távolítson el egy darab pergamenpapírt a pite tetejéről, és fordítsa rá a pite tetejére. Ezután óvatosan távolítsa el az utolsó pergamenpapírt, és illessze össze a tetejét és az alját. Nedvesítse meg az ujjait és krimpelje össze a tészta széleit. [12]
A pite befejezése
Süssük a tortát. Amint a sütő melegszik, akkor a tortát egy pergamenpapír darabjára tegye a sütőbe. Főzzük a tortát kb. 45 perctől egy óráig. A kéregnek aranybarnanak és a töltőcsőnek forrónak kell lennie. A tésztát kb. 15 percig hagyja lehűlni, mielőtt tálalná. [13]
  • A pergamenpapírnak minden olyan csepegtetést el kell kapnia, amely kiszivárog a sütőből a pite előtt.
l-groop.com © 2020