Hogyan készítsünk jó XO csirkeszárnyakat

Kóstolta meg valaha nagyon jó faszénen grillezett XO-csirkeszárnyat, amely felgyullad a BBQ-gödörben, de nem főzött, nem égett vagy nem elszenesedett? Íme néhány egyszerű lépés az előkészítéshez és a főzéshez. Ez a recept 8-at szolgál.

Készítmény

Készítmény
Alaposan mossa le a csirkeszárnyat a konyhai csap alatt. (Megolvasztás és kiolvasztás, ha fagyasztott palackokat használ, 22 - 28 szárnyaknak kell lennie, a mérettől függően.)
Készítmény
Használjon egy csipesszínt a maradék tollak kiszedéséhez.
Készítmény
A csirkeszárny összes ízületét úgy húzza ki, hogy a húst nem szakadja meg, úgy, hogy a csirkeszárnyokat a forgó hézaggal ellentétes irányba hajlítja. Ez lehetővé teszi a szárnyak megfelelő eltorlását, és így lehetővé teszi a hús egyenletes főzését a gödörön.
Készítmény
Szárítsa meg az összes feldolgozott csirkeszárnyat konyhai törölközővel, és tegye őket egy nagy tálba. (Ennek célja annak biztosítása, hogy elegendő hely legyen a pácolásnak az összes szárnyra.)
Készítmény
Öntse a tálba a többi összetevőt, a mész kivételével.
Készítmény
Ha a kesztyűt mindkét kezével felveszi, alaposan keverje össze az alapanyagokat, ügyelve arra, hogy minden szárny egyenletesen legyen lefedve a pácléssel.
Készítmény
Fedjük le az edényt az alumínium fóliával és hagyjuk a hűtőszekrényben 2-3 órán át. (A jobb íz érdekében készítsük el ezt egy nappal korábban, és hagyjuk, hogy a szárnyak egy éjszakán át felszívják a pácolt anyagot.)

Tűz indítása

Tűz indítása
Helyezzen egy nagyméretű alumíniumfóliát, amely elég nagy ahhoz, hogy lefedje a gödör teljes alját. (Ennek célja, hogy a hőt a faszénről felfelé irányítsa.)
Tűz indítása
Helyezzen nagyobb széndarabokat az alapra, hogy "tábortűz" -hez hasonló alapot képezzen.
Tűz indítása
Helyezze a 6 tűzindítót az alapítvány középpontjába, és világítsa meg őket.
Tűz indítása
Takarja le az alapot kisebb széndarabokkal, ügyelve arra, hogy az indító tűz érintkezzen a fenti faszénnel.
Tűz indítása
Hagyja, amíg a faszén ég, amíg az alap le nem omlik. Időközben távolítsa el a szárnyokat a hűtőszekrényből, és rántja őket úgy, hogy az egyes szárnyakból származó bambusz-nyársak teljesen meg vannak nyújtva a nyársal párhuzamos irányba.
Tűz indítása
Miután a faszén alapja összeomlott, használja a ventilátort, hogy ventilálja a gödörbe, amíg meg nem látszik a faszén által kibocsátott lángok.
Tűz indítása
Fedjük le a gödröt dróthálóval és várjuk meg, amíg a lángok borostyánszínű tűzre halnak le.

Főzés

Főzés
Fektesse le a szárnyokat egyenként, rendezett módon a gödörre.
Főzés
Időnként fordítsa el a szárnyokat a fogóval, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égett el.
Főzés
Miután a szárnyak aranybarnaig meg vannak főzve, használjon nyársat a szárny különböző részeire. Ha a nyárs bármilyen nehézség nélkül eltávolítható, az azt jelenti, hogy a hús főtt. Egyébként hagyja a szárnyokat a gödörön, és ismételje meg a teszteket mindaddig, amíg meg nem készülnek.
Főzés
Miután a szárnyak megkészültek, vegye ki őket a gödörből és vegye le a nyársat.
Főzés
Helyezze őket rendezett módon az adagolótányérra, és nyomja rá a limeket.
Főzés
Tálalásra kész.
Néhány erőfeszítést igényel a rajzolás, ezért ajánlott, hogy valaki legyen alkalmas és erős.
Ha a csirkeszárny felgyullad, tolja azokat a gödör egyik oldalára, ahol nincs láng, és hagyja, hogy a tűz meghaljon.
A csirkeszárnyat enni kell annyira, hogy megfelelő hőmérsékletre hűljön, amely nem égeti a nyelvét. A további lehűtés miatt a szárnyak rozsdásodnak és elveszítik a kívánt ízét.
Ha a szárnyak a sütőhelyzetbe való visszatérés után ismét felgyulladnak, ez azt jelenti, hogy a gödör túl forró. Vegye ki az összes szárnyat, és várja meg, amíg a lángok el nem halnak, mielőtt folytatná a főzést.
A nyers ételeknek nem szabad érintkezniük a félig főtt / teljesen főtt ételekkel, hogy csökkentjük az étel szennyeződésének / mérgezésének kockázatát.
A barbecue-t szabadban kell végezni a lakóhelyi tűz kockázatának csökkentése érdekében.
A gödröt biztonsági okokból a gyermekektől elzárva kell tartani.
l-groop.com © 2020