Hogyan készítsünk házi tejsavót

A tejsavóknak számos egészségügyi előnye van, ideértve a jótékony kultúrákat is, amelyek elősegítik az emésztést azáltal, hogy "jó" baktériumokat szolgáltatnak a bélben. A tejsavó kiváló fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok. Fontos tápanyag azok számára, akik izomszövet felépítését vagy javítását szeretnénk elérni, és hozzájárul az izomsejtek atrófiájának megelőzéséhez.
Tegyen egy nagy szűrőt egy tálba egy tiszta pamut törülközővel.
Öntsön bele a kefirba, íróba és joghurtba vagy külön tejbe. A tejsavó belefut a tálba, és a tejszilárd anyag a szűrőben marad. Ügyeljen arra, hogy a tál elég nagy ahhoz, hogy a szűrő a tál fölé lógjon, hogy az alvadék ne kerüljön a savóba. Fedjük le egy lemezzel és hagyjuk szobahőmérsékleten állni néhány órán keresztül (hosszabb ideig a joghurtnál), amíg az összes savó ki nem ürül.
A savó a tálba kerül, és lágy sajt marad a kendőben. Ne dobja el! Legtöbbünk ismeri a "Kis kislány muffet" régi mondókát, amely megeszi a túrót és a tejsavót. Nos, ezt evett! Használja a sajtot kenhetőként. Íze hozzáadásához adjunk fokhagymát, metélőhagymát, hagymát és fűszereket, valamint egy kis sót és borsot. Öntsük a savót egy üvegedénybe, és fedjük le szorosan. Hűtve a krémsajt körülbelül egy hónapig, a savó körülbelül hat hónapig tart.
Van-e a sajt fehérje?
Igen, a sajt sok fehérjét tartalmaz.
Keverhetem ezt a házi savót tejjel?
Igen, keverhetjük tejjel.
Az eredeti tejsavó fehérje, vagy össze kell-e kapcsolni más dolgokkal?
Az eredeti tejsavó egyfajta fehérje, de más fehérjékre továbbra is szükség van, mivel a savó nem tartalmazza az összes aminosavat, amely a testének szüksége van.
Milyen összetevőkre van szükségem házi savó készítéséhez?
Tejsavó készítéséhez egyáltalán nem kell sok összetevőre. Csak kefirra, íróra és joghurtra vagy külön tejre lesz szüksége.
Mennyit kell házi tejsavót (joghurtmennyiséget) fogyasztani naponta?
Naponta legfeljebb egy csésze, mivel sok zsírt tartalmaz.
Használhat házi készítésű joghurtot vagy jó minőségű bio sima joghurtot. Nyers tej használata esetén egyszerűen tegye egy tiszta üvegtartályba, és hagyja fedéllel lefedve szobahőmérsékleten 1-4 napig állni, amíg el nem válik (az idő mértéke attól függ, hogy meleg a konyhája). A természetben előforduló baktériumok önmagában sajtmá és savóvá válnak. Joghurt használata esetén nincs szükség előzetes előkészítésre.
Mindig tartsa a tejsavót kéznél, mivel kitűnő indítási kultúra a tejben erjesztett zöldségekhez és gyümölcsökhöz, a gabona áztatásához és az italok indításához. Készítsen savót joghurtból vagy friss nyers tejből. Ha hozzáfér a friss nyers tejhez, akkor ez a legjobb.
l-groop.com © 2020