Hogyan készítsünk Huevos Rancheros-t

A Huevos rancheros vagy a tojás kiadós, hagyományos mexikói étel, tojásból, tortillából, babból és salsaból készítve. Ez egy egyszerű étel, amely minőségi alapanyagokon nyugszik a legjobb ízlés szempontjából, és az étel ízlés szerint testreszabható számos választható kísérettel. Szolgálja ezt speciális reggeliként a hétvégén, kiadós villásreggeliként, vagy reggelit szolgáljon fel vacsorára!

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók kiválasztása
Kap friss és ízletes tojásokat. A minőségi tojás nagyban befolyásolja a huevos rancheros eredményét! Válasszon friss tojást a helyi élelmiszerboltból vagy a mezőgazdasági termelő piacáról. Érdemes lehet egy tucat természetes, barna tojást is robbantani, hogy az étel lehetőleg ízletes legyen. [1]
Hozzávalók kiválasztása
Válassza ki a kedvenc salsaját, vagy készítsen egy tétel friss salsa-t. Bármilyen salsa működni fog ehhez a recepthez, de ennek igazán tetszik, mivel a salsa biztosítja az étel legnagyobb részét. Előállíthat egy tétel friss salsa-t is, ha 2 közepes méretű paradicsomot, 2 gerezd fokhagymát és 1 jalapeno vagy serrano paprikát pürészel az élelmiszer-feldolgozóban. [2]
  • Melegítsük fel a friss salsát közepes lángon egy serpenyőben kb. 10 percig, mielőtt öntsük a tojásokra. Ez elkészíti a salsa-t és elmélyíti a színt.
Hozzávalók kiválasztása
Válasszon minőségi kukorica tortillákat, vagy készítsen saját kukorica tortillákat. A tortilla az étel másik fontos része. Győződjön meg róla, hogy minőségi kukorica tortillákat szerez be élelmiszerüzletének latin ételeiről, vagy készítsen saját friss tortillákat a lehető legjobb ízért. [3]
  • Ha inkább a liszt tortillákat szereti, akkor inkább ezeket használja! [4] X Kutatási forrás
Hozzávalók kiválasztása
Szerezzen egy doboz finomított babot, vagy készítsen egy tételt finomított babot. Az újramelegített bab kiegészíti a tojását, így minél jobban ízlik az újrafeldolgozott bab, annál jobb lesz az étel! Ne feledje, hogy néhány órát vesz igénybe az újrafeldolgozott bab előállítása, így a legjobb ezt megtenni este, mielőtt elkészítené a huevos rancherót.
  • Ha inkább az egész babot részesíti előnyben, használjon főtt fekete, pinto vagy vörös bab dobozt. [5] X kutatási forrás
Hozzávalók kiválasztása
Válassza ki kíséretét. Az étel ízét számos különféle extrával testreszabhatja. Válasszon egyet vagy többet, ha további íz- és textúraelemet kíván hozzáadni a huevos rancherókhoz. Néhány jó lehetőség a következő: [6]
  • Avokádó
  • Tejföl
  • Sajt, például cheddar vagy cotija
  • Koriander (friss)
  • Mész

Főzés a tortilla, a bab és a tojás

Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Öntsön 1 evőkanál (30 ml) olajat serpenyőbe közepes-magas hőn. Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele az olajat. Ezután állítsa magas hőmérsékleten a hőt és melegítse az olajat körülbelül 2-3 percig. Melegszik, amikor forró. [7]
Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Finomítsuk meg a tortillát az serpenyőben 30 másodpercig mindkét oldalon. Egyszerre csak 1 tortillát sütjön. Vigyázzon a tortillára, amíg főz. Kissé felfújódik. 30 másodperc elteltével légtelenítse azt a spatula hátsó részének megnyomásával, majd fordítsa meg a tortillát. Főzze a tortillát a másik oldalon is 30 másodpercig, majd helyezze egy tányérra. [8]
  • Ismételje meg a következő tortilla.
  • Tegye a főtt tortillákat egy tányérra.
Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Melegítsük fel az elkészített babot egy serpenyőben 10 percig. Helyezze a babot egy serpenyőbe, és kb. 10 percig melegítse közepes lángon, alkalmanként keverve. Távolítsa el a babot a tűzről, amikor átmelegszik. [9]
  • Ha úgy tetszik, akkor az elkészített babot is helyezheti egy mikrohullámú sütőbe, és kb. 2 percig melegítheti. Keverje össze őket és ellenőrizze a hőmérsékletet. A mikrohullámú sütőt 30 másodpercenként tartsa addig, amíg át nem melegszik.
Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat a serpenyőbe és melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Ugyanazt a serpenyőt használja, amelyben a tortillát főzte, miután befejezte az utolsó sütést. Öntsön 1 evőkanál (30 ml) olajat a serpenyőbe, és hagyja kb. 2 percig felmelegedni. [10]
Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Főzzük a tojásokat a serpenyőben 2 percig közepes-magas hőn. Főzzük mind a 4 tojást a serpenyőben, amíg a fehérek meg nem állnak, és a szélek körül aranybarna nem lesz. Ez kb. 2 percig tarthat. [11]
  • Mind a 4 tojást egyszerre főzheti, de próbáljon megkülönböztetni egymástól. Ha szükséges, a spatula segítségével ossza meg a fehéreket.
Főzés a tortilla, a bab és a tojás
Csökkentse a hőt közepes szintre, és főzzük a tojásokat még 2 percig. Miután a fehérek meg vannak állítva és az élek körül aranybarna lesz, csökkentse a hőt közepes mértékűre. Helyezzen egy fedelet a serpenyőre, és főzzük a tojásokat további 2 percig közepes lángon. Ezután kapcsolja ki az égőt. [12]
  • Ne hagyja, hogy a tojások néhány percnél tovább üljenek a serpenyőben, miután kikapcsolta a hőt, különben megfőznek!
  • Ha inkább a tojássárgáját teljesen főtték, akkor főzzük a tojást további 2-3 percig, mielőtt kikapcsoljuk a hőt. Ha szükséges, megfordíthatja őket, de ez befolyásolja azt, ahogyan a tojás néz ki a tányéron.

Az edény összeszerelése

Az edény összeszerelése
Az egyes tortillákra kb. 3 oz (85 g) újrafeldolgozott babot kenje be. Használjon kanállal a babot a tortilla-ra. Csak néhány nagy kanálra lesz szüksége a megfelelő mennyiség eléréséhez. Tegye egyenletesen a babot egy főtt tortilla fölé. [13]
  • Ha egész babot használ, akkor megszórja őket a tortilla-ra. [14] X kutatási forrás
  • Egy másik lehetőség az, hogy a babot az oldalán tálalják, ahelyett, hogy a tortillára szétszórnák vagy meghintné őket. [15] X kutatási forrás
Az edény összeszerelése
Helyezzen 1 főtt tojást az egyes tortillákra. Spatula segítségével óvatosan emelje ki a tojást a serpenyőből, és tegye rá azokra a babokra, amelyeket éppen elterített vagy tortilla-ra szórott. Helyezze a tojást a babra úgy, hogy a sárgája felfelé nézzen. [16]
Az edény összeszerelése
Öntsön meleg salsa-t a tojásokra. Melegítheti a salsa-t a tűzhelyen lévő serpenyőben, vagy melegítheti egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá néhány kanál meleg salsa-t a tojáshoz. [17]
  • Használhat egy kis salsa-t vagy sokat, preferenciáitól függően!
Az edény összeszerelése
Töltse fel az edényt avokádóval, lime juice, korianderrel, sajttal vagy tejföllel. Miután a huevos-rancherók le vannak borítva, öltöztetheti őket, ahogy tetszik! Töltse fel a tojását néhány friss avokádó szelettel, nyomja meg a friss lime-éket a tojások fölé, megszórjon rá néhány apróra vágott korianderre, adjon hozzá sajtot, vagy adjon hozzá egy darab tejfölt a tojásaihoz. [18]
  • Élvezze villával és késsel! A tortilla kissé nehéz lehet a sütéshez.
l-groop.com © 2020