Hogyan lehet megakadályozni a vizes almás pite

Az almáspite finom élvezet és egész évben népszerű. Míg a jó almás pite megkönnyítése egyszerű, a sütés ugyanolyan nagyszerű érzés lehet. Ha keményen dolgozott a konyhában, hogy csak egy vizes almáspitet vegyen ki a sütőből, ne ess kétségbe. Néhány egyszerű változtatással megakadályozhatja a vizes almáspite következő alkalommal, amikor megpróbálja a receptet.

A recept finomítása

A recept finomítása
Készítse el pitejét hideg alapanyagokból. A pite hideg alapanyagokkal való elkészítése, majd a lehűtött pite forró sütőbe helyezése segít megelőzni a gombásodást. Mindennek hidegnek kell lennie, beleértve az alapanyagokat, a tálat és az anyagokat. A tortát hűtőszekrényben is lehűtheti.
  • A pite hűtőszekrényben való lehűtéséhez helyezze az összeszerelt pitet a hűtőszekrénybe körülbelül tizenöt percre.
  • Melegítse elő a sütőt a sütés hőmérsékletére.
  • Helyezze a hideg pitet a forró sütőbe. [1] X kutatási forrás
A recept finomítása
Válasszon torta almát. Ha almát főz, akkor a benne lévő pektin lebomlik, így az alma vizes lesz. A savanyú alma alacsonyabb pH-értéke csökkenti a lebomló pektin mennyiségét, tehát az alma megtartja alakját és kevésbé pépes. Ez megakadályozza, hogy a pite vizes legyen.
  • A legjobb almaválasztás a Smith Granny, a Gala és az Arany Delicious. X kutatási forrás
  • Használjon szilárd almát, és kerülje az érett gyümölcsöt. [3] X kutatási forrás
A recept finomítása
Adj hozzá egy vékony lisztet permetezve az alsó kéreg tetejére. Egy könnyű lisztréteg felszívja a felesleges folyadékot a töltelékben anélkül, hogy megváltoztatná a pite ízét. Szórja meg a lisztet a pite kéregére, mielőtt hozzáadja a pite töltelékét.
  • Használhat őrölt diót is, bár valószínűleg megkóstolhatja őket a pite során. [4] X kutatási forrás
A recept finomítása
Vágja be a szellőzőnyílásokat a kéregbe. Vágjon be öt ¾ hüvelykes (2 centiméter) szellőzőnyílást a felső pitekéregben, hogy a párologtató folyadék kiszivárogjon. Ez megakadályozza a pite zavarossá válását.
  • A szellőzőnyílásokat általában a pite központja közelében helyezik el. Sok ember élvezi öt szellőzőnyílás készítését csillagmintázatban, mint például az alma belsejében lévő mag.
  • Szellőzőnyílásainak segítségével megtudhatja, hogy készen áll-e a pite. A pite töltelék kezd buborékolni a szellőzőnyílásokból, amikor már majdnem kész.
  • A rácsos stílusú pite nem igényel szellőzőnyílásokat, mindaddig, amíg vannak rések a rácsban.
  • Nem kell továbbá szellőzőnyílásokat vágni egy holland almáspitebe, amelyre morzsás öntettel tetején kerül sor. [5] X kutatási forrás
A recept finomítása
Hagyja sütni az ajánlott időszak alatt. A pite korán elkezd barnulni, így készen áll. Az emberek gyakran túlságosan hamar húzzák a piteiket attól a félelemtől, hogy ez meg fog égni. Ez orrfolyásos pitehez vezet, mert megakadályozza a töltés sűrűségét.
  • Ellenőrizze az ajánlott főzési időt, és állítson be egy időzítőt.
  • Ne használja a pitekéreg barnosságát annak elbírálásához, hogy megtörtént-e. [6] X kutatási forrás
A recept finomítása
Használjon alumínium fóliát a kéreg túlbarnulásának megakadályozására. Ha attól tart, hogy kéreg túlbarnul, fedje le a kéreg fóliával a sütés felére. Ehhez mérje meg a fóliát, mielőtt beteszi a süteményt a sütőbe. Húzzon le egy elég nagy darabot az egész pite lefedéséhez, majd vágja ki a közepét, hogy csak a kéreg legyen lefedve. A sütési idő félidejében óvatosan tegye a fóliát a pitere, hogy lefedje a héját.
  • A pitekéreg szélére fóliacsíkokat is elhelyezhet, de biztonságosabb egy nagy darabot használni, mivel így elégetheti magát a forró pite mellett. [7] X kutatási forrás
  • Ha a sütő hajlamos arra, hogy egyenletesen főzzön süteményeket, akkor érdemes a fémcsíkokat felvinni a kéregnek csak arra a részére, amely már barna, a többi pedig hagyja, hogy a tovább barnuljon.

Áztassa az almát

Áztassa az almát
Helyezze a gyümölcsét cukorba. Adja hozzá a szeletelt almát egy tálba, és adja hozzá a recepthez szükséges cukort. A cukor kiszívja a felesleges folyadékot a gyümölcsből. [8]
Áztassa az almát
Hagyja, hogy az alma legalább 30 percig áztassa. Fél órára tegye félre a tálat. Ez idő alatt elkészítheti a kéreg, ha szeretné. [9]
Áztassa az almát
Szívja le a természetes gyümölcsleveket. Szűrőedény segítségével szűrje le az összes folyadékot a tálból. Ezt a folyadékot felhasználhatja egy másik receptben, ha szeretné, vagy megkísérelheti megvastagítani, ha a tűzhelyen főzi.
  • Ha úgy dönt, hogy megvastagítja, hevítse alacsony lángon, amíg az extra nedvesség el nem párolog, így vastagabb mártással maradhat. Ezt a mártást hozzáadhatja a pitehöz, ha szeretné, bár érdemes sűrítőt hozzáadni, ha igen. Főzzük a mártást, amíg el nem éri a kívánt állagot, vagy el nem éri a szirup vastagságát. [10] X kutatási forrás
Áztassa az almát
Adja hozzá az almát a pitehöz. Ha készen áll a pite kitöltésére, tegye az almát a pitekéregbe. Folytassa a többi recepttel. [11]
  • Ha azt tervezi, hogy a természetes gyümölcslevekből készített mártást töltelékként használja, akkor tegye hozzá a pitehöz is.

Sűrítő hozzáadása

Sűrítő hozzáadása
Töltse fel az almakeveréket sűrítővel. Egy sűrítőanyag megakadályozza, hogy a töltelék túl vizes legyen, olyan anyag hozzáadásával, amely felszívja a gyümölcsből kiszivárgó folyadék egy részét. Kis mennyiségű sűrítőanyag nem változtathatja meg a pite ízét. [12]
Sűrítő hozzáadása
Használjon sűrítőként kukoricakeményítőt. A kukoricakemény sima és nem változtatja meg az ízét, bár a gyümölcskeverék átlátszatlanságú lehet.
Sűrítő hozzáadása
Próbálja ki a lisztet sűrítőként. A liszt kényelmes, mert máris rendelkeznie kell a kezével. Nem változtathatja meg az ízét, és általában jól működik az almás pite esetén.
Sűrítő hozzáadása
Válasszon sűrítőként a gyorsan főzhető tapiokot. A gyors főzésű tapioka a legjobb extra folyadék felszívására, és nem teszi a töltését zavarosnak. Legalább tíz percig kell főznie 400 fokon (204 Celsius fok), hogy a keverék teljesen megvastagodjon. [13]
Sűrítő hozzáadása
Adjon hozzá egy evőkanál (15 ml) sűrítőszert egy font (0,45 kg) almához. Keverje hozzá a sűrítőt az almakeverékhez, mielőtt öntse a kéregbe. A sűrítőt jól kell keverni a keverékbe. [14]
  • A kukoricakeményítő és a liszt várhatóan kissé zavaros lesz. Ez normális.

Az alma főzése előtt

Az alma főzése előtt
Öntsünk forró vizet az almára, majd hagyjuk 10 percig ülni. Forraljon elegendő vizet az alma lefedéséhez. Helyezze a szeletelt almákat hőbiztos tálba. Öntsünk a vizet az almára, majd fedjük le a tálot. Hagyja ülni tíz percig. Drain az almát, majd folytassa a recept.
  • Alma almaborot is használhat almabor ízű pite töltelékhez. [15] X kutatási forrás
Az alma főzése előtt
Finomítsa az almát a mikrohullámú sütőben. Helyezze a szeletelt almát mikrohullámú sütőbe. Három percig áztassa az almát, majd keverje meg és mérje meg a hőmérsékletet. Folytassa a melegítést és keverje három percenként, amíg az Ön alma el nem éri a 160 fok (71 Celsius fok) hőmérsékletet. Hagyja az almát tíz percig pihenni, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt három-négy percenként öt másodpercre, hogy az alma megfelelő hőmérsékleten maradjon. [16]
Az alma főzése előtt
Melegítse fel az almát a tűzhelyen. Helyezze a szeletelt almát egy serpenyőbe. Melegítsük a serpenyőt közepes-magas hőn, folyamatosan keverve az almát. Az almát addig keverje, amíg melegíti. Melegítsük az almát tíz percig. [17]
  • Az alma előfőzése a legnehezebb módszer, mivel az egész idő alatt keverni kell.
l-groop.com © 2020