Hogyan tároljuk a habcsók

A habcsók ízletes desszertek, amelyeket általában a svájci, francia és olasz konyhával társítanak. Remek módja egy finom étkezés megteremtésének, és megtévesztően egyszerű cukor- és felvert tojásfehérje-alapokra épülnek, alkalmanként ecettel, citrommal vagy tartós krémmel. És ha ízletesnek és frissnek szeretné megőrizni anélkül, hogy összetörné őket, akkor két lehetősége van: rövid ideig tárolhatja őket szobahőmérsékleten tartályban, vagy hosszú távon tárolhatja.

Tárolása konténerekben szobahőmérsékleten

Tárolása konténerekben szobahőmérsékleten
Hűtsük le a habcsók tárolása előtt. Távolítsa el a habcsók a sütőből, és helyezze egy sekély, fedetlen, széles tartályba. Nyáron közvetlenül a szabadban történő tárolás előtt hűtse le őket a hűtőszekrényben. [1]
  • A habcsók tárolása elõtt történõ lehûtése különösen fontos, ha nedves vagy esõs az idõ.
  • A sütőből történő eltávolítás előtt mindig ellenőrizze, hogy a habcsók teljesen szárazak-e. Ha eltávolíthatók a pergamenpapírról, és az aljak szárazak, és maradványaikig csak csekély maradék marad, készek eltávolításra. [2] X kutatási forrás
Tárolása konténerekben szobahőmérsékleten
A habcsókot óvatosan tegye légmentesen záró tartályba. Mindig hagyjon elegendő helyet a habcsók teteje és a fedél között, hogy elkerülje őket. Ezek finom desszertek - ha úgy találja, hogy egymáshoz szorítja őket, hogy mind az edénybe illeszkedjen, indítson újabb üveget. [3]
  • Mindig légmentesen záró tartályokat használjon, amelyek megakadályozzák, hogy a nedvesség elpusztítsa a habcsók puha textúráját.
  • A Mason üvegek remek tárolási lehetőség.
  • A kerámia edények nem ideálisak, mivel a porózus kialakításuk lehetővé teszi a levegő belsejét, amely elpusztíthatja a habcsók textúráját.
Tárolása konténerekben szobahőmérsékleten
Soros pergamenpapír a habcsók egyes rétegei között. Pergamenpapír használata a habcsók védelmére a rakás közben minimalizálja a függőleges rétegek közötti érintkezést. Ez a legjobb módja annak, hogy megakadályozzák őket egymástól. [4]
  • Helyezzen be egy utolsó pergamenpapírt a fedõk alá, hogy elkerülje, hogy a sütemények teteje összetörjön a fedéllel.
Tárolása konténerekben szobahőmérsékleten
Tárolja a habcsók szobahőmérsékleten (23 ° C) legfeljebb 3 hétig. A tartályok fedelének lezárása után tárolja azokat a konyhában a legmenőbb hőmérsékleti tartományban. Rendszeresen ellenőrizze hőmérsékletüket az élelmiszer-hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy soha nem emelkednek-e a szobahőmérséklet fölé.
  • Kerülje a habcsók üvegek közvetlen napfénybe helyezését.
  • Ne tárolja a habcsók 3 hétnél tovább. [5] X kutatási forrás

A habcsók fagyasztása

A habcsók fagyasztása
Hűtse le a habcsók széles és sekély tartályban. Helyezze az összes habcsók széles, sekély edénybe, miután kivette őket a sütőből. Ezután tegye a fedelet (fedetlen) a hűtőbe hűtés céljából. Ha a meleg habcsók közvetlenül a főzés után helyezik a fagyasztóba, csökkentheti a környező tárgyak hőmérsékletét, megolvadhat és újrafagyaszthatja őket, ami tönkreteheti egyes ételek textúráját és ízét. [6]
  • A fagyasztó számára biztonságos táskák választhatóak, bár más habárukkal való érintkezéskor nyitva hagyják a habcsók sérüléseit. [7] X kutatási forrás
A habcsók fagyasztása
Az élelmiszer-hőmérő segítségével határozza meg, hogy a habcsók hőmérséklete 23 ° C (73 ° F). Ha lefagyasztja a habcsók fajtáját, mielőtt lehűlni hagynák őket, megemelhetik a fagyasztó hőmérsékletét. Ez a fagyasztó más elemeinek megolvadását és újrafagyasztását okozhatja, ami időnként megváltoztathatja az élelmiszerek textúráját és ízét. [8]
A habcsók fagyasztása
A habcsók fagyasztó számára biztonságos tartályába rétegezzük. Kezdje azzal, hogy létrehozza az első sorozatot a habcsók számára a tartály alján. Ezután tegyen egy réteg pergamenpapírt az első réteg tetejére, és folytassa ezt ismételten, amíg a tartály megtelik.
  • Kerülje el a lenyomást, amikor a habcsók halmozódnak - könnyen összetörhetők.
A habcsók fagyasztása
Lezárja a tartályt, és legfeljebb 1 hónapig tegye a fagyasztóba. Mindig ügyeljen arra, hogy amikor a tartályt lezárja, ne zúzza be a habcsók a fedél alatt. Hagyjon kb. 1,3 hüvelyk fejterületet a habcsók teteje és a fedél között. Miután a tartály lezárt, helyezze a fagyasztóba.
  • Ha a fagyasztó kissé zsúfolt, használjon néhány öntapadós címkét a tartályához.
  • Körülbelül 1 hónapig tárolhatja a habcsók fagyasztójában. [9] X kutatási forrás
A habcsók fagyasztása
Olvassza le a habcsók 2-3 órát étkezés előtt. Távolítsa el a habcsók fagyasztóból, és étkezés előtt leolvassza őket szobahőmérsékleten (73 ° F (23 ° C)) lévő dróttartón. Tálalhatja szobahőmérsékleten, vagy melegítheti őket a kemencében, amíg át nem melegszik. [10]
  • Próbáljon meg ne leolvasztani a habcsók nedves környezetben, mivel ezek könnyen felszívják a környező nedvességet. Ez lágyítja őket kívülről.
  • Ha még egyszer melegíti a habcsók, melegítse fel a sütőt 121 ° C-ra, majd 15-20 percig melegítse a habcsókot. [11] X kutatási forrás
A habcsókot hűteni kell?
Nem, a habcsók hűtőszekrénybe helyezése valójában szétesik őket. Ehelyett óvatosan tegye őket légmentesen záró tartályokba, és tegyen egy pergamenpapírt minden réteg közé, hogy ne szórjanak egymást. A habcsók tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 hétig tárolhatók.
Befagyaszthatom a habcsók?
Igen, befagyaszthatja a habcsókot. De először le kell hűteni őket 23 ° C-ra. Ragasszuk fedél nélkül a hűtőszekrénybe. Körülbelül 30 perc múlva élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze belső hőmérsékletüket. Ha eléggé lehűltek, tegye őket légmentesen záró edénybe, és legfeljebb 1 hónapig tárolja a fagyasztóban.
Rosszul a habcsók?
Igen, a habcsók rosszul fordulhatnak elő, ha azokat nem tárolják megfelelően. A friss habcsók egy légmentesen záró tartályban, szobahőmérsékleten akár 3 hétig, de hosszabb ideig is tárolhatók, és ezek eltűnnek. A lehűtött habcsók is hermetikus tartályokba helyezhetők, és egy hónapig tárolhatják őket a fagyasztóban, ám ezek repedni kezdnek, és ekkor leállnak.
Befagyaszthatom a habcsók tejszínnel?
Lefagyaszthatja a habcsók fajtáit, de vigyáznia kell arra, hogy leolvasztásukkor ne szívjanak fel nedvességet, mert az enyhíti.
l-groop.com © 2020